Italia Cibum Touring ist eine Unternehmenslinie von Italia Cibum Food Entertainment SpA, die in der Sparte Gastronomie auf den Tourismus im Bereich Lebensmittel und Wein spezialisiert ist. Als erste italienische Destination Management Company bietet Italia Cibum Touring Reiserouten durch Italien zu regionalen Spezialitäten an, die für die italienische gastronomische Tradition von großer Bedeutung sind. Essen als Kultur! Italia Cibum Touring erzählt von den Geschmäckern der Region und fördert regionale Spezialitäten. Insbesondere solche, die wiederentdeckt oder geschützt werden sollten. Spezialitäten, wie das berühmte italienische Eis (Gelato).
Ich wurde auf der ITB eingeladen und war zu Gast bei Renato Trabalza, Chefkoch und Eishersteller der „Gelatieri per il Gelato“ in Rom. Aus einer der berühmtesten römischen Familien in Sachen Catering stammend, bietet er als Profi in der Eisbranche seine Speisen im historischen Familienrestaurant in Rom an. Auf der ITB gab es köstliche Pasta und natürlich Eis. Insbesondere das Eis war überaus lecker. Ich bedanke mich für die sehr nette Einladung!
Eisspezialist Dario Rossi, Inhaber von Greed Avidi di Gelato mit Sitz in der Gemeinde Frascati/Rom wurde 2017 mit dem Gambero Rosso Award für Italiens bestes gastronomisches Gelato (Eis) ausgezeichnet. Sein feines Eis begeistert nicht nur durch vielfältige originelle und köstliche Geschmacksrichtungen. Dario Rossi Eisspezialitäten zeichnen sich durch eine makellose Zubereitung, natürliche Zutaten aus einem biologischen und biodynamischen Anbau und dem Verzicht auf Geschmacksverstärker aus. Es gab hier unter anderem Oliveneis und Mozzarellaeis.
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